Mandorle – italienische Mandelkekse
Zutaten
300 g fein gemahlene, blanchierte Mandeln (oder Mandelmehl)
160 g Staubzucker
2 Eiweiß (Gr. L)
1 TL neutrales Öl
2-5 Tropfen Amaretto
Puderzucker zum vor dem Backen Wälzen, ganze Mandeln zum Verzieren.
So geht’s
- Den Ausführungen von Marian Moschen ist fast nichts hinzuzufügen, die Mandorle sind genial.
Ein Tipp: Ich verwende gerne blanchierte geröstete Mandeln, die ich selber in der Küchenmaschine reibe. - 160°C Ober-/Unterhitze
- Die beiden Eidotter verwende ich dann gleich weiter für die Messino Orangen Kekse :-).